IBARRA, AZOKA ETA PIPARRA - Concurso gastronómico de la piparra de Ibarra 2013

                             BIGARREN URTEZ, TXAPELDUNAK!!!


www.diariovasco.com atarian agertutako berriaren zatia

Bere produktu nagusia protagonista izakik, Tolosaldeko herriak XIV Ibarra, azoka eta piparra ekitaldia ospatu zuen atzo, Ibarratar baratzaren produktu guztiei balore emateaz gain, herriko abeltzain eta artisauen lana ere goraipatu zuen. Piparraren omenez, Ibarrako langostinoa, Hauspoa erakunde antolatzaileak, Xepla Elkartearen laguntzaz, azokan piperrada eta pintxoaren txapelketa ospatu zuten. Azokaren ekitaldien barnean interesa eta lehiakortasun gehien sortzen duen txapelketa da. Gaurkoan Bizkaia, Araba eta Gipuzkoatik etorritako 20 bikote aurkeztu ziren. Batzuk lehen aldiz, beste batzuk urtero etortzen dira eta ez dute amore ematen Ibarrako kutsuz betetako pintxo eta piperrada zoragarriak sortzeari.

Piperrada, txapelketa ohizko eran platera prestatzeaz datza, eta pintxoan piparraren zaporea eta nagusitasuna argia izan behar zuen.

Oiartzungo Zuberoa jatetxeko Hilario Arbelaitz-ek, Tolosako Frontón jatetxeko Roberto Ruiz-ek, Casa Julián-eko  Matias Gorrotxategi parrilleroak eta Juanjo Mendioroz gastronomi kritikoak osatzen zuten epaimahaia, eta honek bi ordutan bi platerak prestatu behar zituzten partaideak oraindik presio gehiago eragiten zien.

Epaimahaiak, Donostiako Loiolatarra elkarteko Patxi Lago eta Jesus Mari Orcajo-k egindako piperrada txapelketako onena zela erabaki zuen. Roberto Ruiz sukaldariak zioenez, zapore eta mimoz betetako eta kozinatu, ez frijitutako piperrada zen, oinarrizko osagai guztiak zituela: tipula, piper berdea eta gorria, eta Ibarrako piparra. Hala ere, maila altuko txapelketa izan zela ere esan zuen.

Loturak:

http://www.diariovasco.com/v/20130923/
al-dia-local/ibarra-presumio-feria-excelentes-20130923.html


http://www.diariovasco.com/multimedia/fotos/
gipuzkoa/20130922/piparrada-ibarra-3061954208313-mm.html


Extracto de la noticia en www.diariovasco.com

Con su producto estrella como protagonista, el municipio tolosaldearra celebró ayer su XIV 'Ibarra, azoka eta piparra', donde no solo se pusieron en valor todos los productos de la huerta ibarratarra, sino también el trabajo de los ganaderos y artesanos locales. En homenaje a la piparra, el langostino de Ibarra, la entidad organizadora Hauspoa incluyó en la feria el concurso gastronómico de piperrada y pintxo, que ayer cumplía su IX edición, de la mano de la Sociedad Xepla. Se trata de uno de los eventos que más interés y competitividad despiertan de la feria. En esta ocasión se presentaron 20 parejas de concursantes procedentes de Bizkaia, Araba y Gipuzkoa. Algunos lo hicieron por primera vez y otros son fieles a la cita desde hace años y no cejan en el empeño de crear excelentes pintxos y piperradas con todo el sabor de Ibarra.

El concurso de piperrada consistía en la elaboración de este plato de manera tradicional y en el pintxo debía sobresalir el sabor y protagonismo de la piparra de Ibarra.

Un jurado compuesto por los restauradores Hilario Arbelaitz del Zuberoa de Oiartzun y Roberto Ruiz del restaurante Frontón de Tolosa, el parrillero Matías Gorrotxategi de Casa Julián y el crítico gastronómico Juanjo Mendioroz ejercían si cabe más presión sobre los concursantes que debían crear ambos platos en poco más de dos horas.

El jurado concluyó que la piperrada elaborada por Patxi Lago y Jesús Mari Orcajo, del Club Deportivo Loyolatarra de San Sebastián, era la mejor del concurso. El cocinero Roberto Ruiz señaló que era una de las piperradas cocinadas, no fritas, con más sabor y cariño y que incluía los ingredientes básicos de una piperrada: cebolla, pimiento verde y rojo, y la piparra de Ibarra. Aún así, indicó que el nivel general había sido alto.


Enlaces:

http://www.diariovasco.com/v/20130923/
al-dia-local/ibarra-presumio-feria-excelentes-20130923.html


http://www.diariovasco.com/multimedia/fotos/
gipuzkoa/20130922/piparrada-ibarra-3061954208313-mm.html